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家常红烧扁鱼

作者:佚名 文章来源:转载 更新时间:2008-9-9 9:40:29
材料:扁鱼、葱、姜、蒜

    调料:酱油、糖、鸡精、料酒

    做法:

    一、扁鱼整治干净擦干水份,于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片

    二、锅用生姜片擦拭一遍后,上火,等锅热透后,倒油,六成热时,放入扁鱼,中火煎,中途翻一次身,将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色

    三、往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油、糖、鸡精,倒入足量的水没过鱼身,放入葱、姜、蒜,大火烧开后,盖上盖,以中火偏大火烧至汤汁浓稠

    四、 起锅,撒上香菜或葱花即成

 (安丘信息港录wei)


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